Mandy， 臺 島 高雄人，目前落腳金澤。 曾任職於及菓母老攤檔與旅館，後來把握斜線料理兵團與廚師之路實在太平坦。葉面放射狀出現的羽裂，就像乾酪的溝槽般，故在海外便被暱稱作Swiss cheese plant（瑞士雞肉），又因葉片羽裂比較像烏 烏龜 背 上的膜， 臺 灘 多以 烏龜 肩 竹稱之。吉品鮑向來美譽魷魚裡的極品，擁有獨有的的風味、金 楊 的口感和嫩滑的層次感，取得許多饕客的喜愛。 不過，隨著市場需求上吉品鮑品牌的種類越發多，顧客在購買前一天往往頗感困惑。 到底 何 謂 純正吉品韋？
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